A cidade de Sítio do Quinto originou-se de um sítio de propriedade de um ex escravo da fazenda Caritá, o velho Quinto, que abriu nesta localidade uma venda onde comercializava produtos agrícolas. Era comum na época as pessoas dizerem que iam comprar os produtos no "Sítio do Quinto" o que deu origem ao nome da cidade.
Foi por volta do ano de 1918, que aconteceu a primeira missa na cidade, o velho Quinto e outros moradores eram devotos de Santo Antônio e passaram a festejar todo ano as trezenas de Santo Antônio. Décadas se passaram, o povoado cresceu, e em 1954 foi promovido a primeiro distrito de Jeremoabo, quatro ano depois elegeu dois vereadores - João José e Zeca de Nel, que eram os representantes da pequena vila de Sítio do Quinto, na câmera de vereadores da cidade de Jeremoabo.
No dia 13 de junho de 1989 o então goverdador, Nilo Coelho, que era vice de Valdir Pires, assinou a Emancipação Política de Sítio do Quinto. Coencidentemente no dia de Santo Antônio o padroeiro da cidade, grande incentivo das nossas festas juninas que atraem muitos visitantes todos os anos.